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食物发芽只有「它」不能吃

家中有时候会放一些常备食材,像是洋葱、蒜头等食物,有时一不小心就会放到发芽,丢了浪费,想拿来料理又担心吃坏肚子。

对此,《自由时报》援引行政院农业委员会在脸书发文,整理出常见容易发芽的食物,除了马铃薯,其它食物就算发芽,也能安心吃,不过最好还是趁新鲜吃完,才是最营养又美味。

●花生:可以吃。发芽可食用,但容易因湿气重而发霉,若发霉请勿食用。

●马铃薯:不能吃!发芽时,马铃薯因小嫩芽会产生龙葵碱,加热无法去除毒性,建议整粒丢掉,切勿食用。

●大蒜:可以吃。蒜瓣会变干瘪,营养价值及风味降低。

●胡萝卜:可以吃。营养价值及风味降低。

●地瓜:可以吃。地瓜是食用「块根」,所以即使发芽了仍可食用,但营养价值及风味降低。

●洋葱:可以吃。营养价值及风味降低。

●姜:可以吃。姜及姜芽都可以吃,发芽后通常内部干瘪、纤维粗糙。

●芋头:可以吃。营养价值及风味降低。

●黄豆:可以吃。

责任编辑:李智

来源:希望之声

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