不要掉以轻「锌」! 男女老幼都需要它
人体可从各种食物中摄取适量的矿物质,用以维持各细胞和器官的功能,而身体缺乏或摄取过量的矿物质都可能会造成健康的问题。营养师提醒,锌就是维持健康不可少的矿物质,且不只是男性需要加锌,对于女性的青春美丽、小孩的正常发育也很重要。
《自由时报》援引营养师余朱青在脸书粉专「余朱青 营养师」发文分享,锌可以增进皮肤健康、维持生长发育与皮肤组织蛋白质的合成。根据国民健康署每日膳食营养摄取量的建议,男性需要15毫克,女性则需要12毫克,而锌的摄取上限是35毫克,不可摄取过量。
余朱青指出,锌分布在肝脏、皮肤、骨骼肌中,所以肌肉跟蛋白质的制造、长高生长发育、免疫系统、皮肤健康等,都需要靠锌来维持,且不论男女老幼,锌都很重要。而缺锌可能会造成一些问题,像是皮肤问题、伤口难愈合、疲劳、掉发、骨质脆弱、味觉异常、免疫低下、性功能降低、生长迟缓等症状。
如果要补充锌,余朱青提到,建议还是优先从天然食材中著手,例如一些海鲜,牡蛎、蛤蛎、生蚝等贝类,或是红肉中的牛肉羊肉,还有像是坚果、全榖类、及鸡蛋中也可摄取到锌。另外还有从海藻成份萃取出来的胶质,洋菜每100公克锌含量有59.8毫克。不过因为洋菜很轻,如果补充锌要吃洋菜,可能需要吃很大量,所以摄取锌还是可以从多种食物上多方摄取。
不过民众要注意,别以为这些食物可补充锌就过量摄取。余朱青提醒,因为矿物质锌和铁会互相影响吸收率,如果锌摄取过多,就可能导致铁不足,引发贫血等问题。而且像是生蚝牡蛎的胆固醇含量较高,摄取时就要特别注意。
责任编辑:李智
来源:希望之声
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